标王 热搜: 手工活  来料加工  外包加工  外发加工  加工  外包    电子  服装加工  手工 
 
当前位置: 首页 » 资讯 » 新闻资讯 » 正文

「超加工食品」为何越吃越上瘾?7种伤害从童年就开始累积(不吃加工食品的好处)

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-12-10  来源:undefined  作者:晨静  浏览次数:86
核心提示:和汉堡、薯条这种容易识别的垃圾食品比,超加工食物在伪装方式上似乎“更胜一筹”。对于年轻人来说,它方便且能速食;对于儿童来


和汉堡、薯条这种容易识别的垃圾食品比,超加工食物在伪装方式上似乎“更胜一筹”。

对于年轻人来说,它方便且能速食;对于儿童来说,它好吃又上瘾;对于上班族来说,它成了代餐的首选。

但很多人忽略了,它其实是个潜藏的致癌高手,童年起就可能开始破坏身体。

《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)结合研究并采访专家,告诉你超加工食品到底有多伤身体,并教你一套方法识别和远离它。

受访专家

中国营养学会副理事长 马冠生

湖北省妇幼保健院儿童消化内科副主任 罗燕军

北京协和医院临床医师 郑西希

本文作者 | 生命时报记者 张健

本文编辑 | 任琳贤 张宇

超加工食品摄入使患癌风险增12%

根据联合国粮食及农业组织认可的国际食品分类标准“NOVA”,食品可按加工程度分为4大类:

未加工/最低程度加工的食品

新鲜、冷冻、研磨、巴氏杀菌或与空气隔离后发酵的非酒精类食品,如水果、蔬菜、牛奶、肉类、豆类等。

从食物中提取的烹饪调味料

用于第1组食品的常见烹饪和调味,如食盐、糖、植物油、酱油、醋和黄油等。

加工食品

新鲜食物经过盐、糖或其他烹饪成分制成的,不会改变食物结构,如罐装蔬菜、鱼罐头、奶酪等。

超加工食品

经一系列复杂工业加工而成的食品和饮料,通常添加食品添加剂(如着色剂、香精、乳化剂、甜味剂、防腐剂、稳定剂、增稠剂等)以增加口感、看起来更诱人、闻起来更美味、便于存储等。

《英国医学杂志(BMJ)》曾发表一项研究证实,超加工食品摄入增加10%,可能会增加12%的整体癌症风险和11%的乳腺癌风险。

这项研究于2009-2017年对超过10万名平均年龄42.8±14.8岁的法国成年人进行了8年左右的随访。调查参试者日常摄入的3300种食物并根据NOVA食物加工程度分类系统对食物进行评分。

对结果分析后发现,年轻人、吸烟者、教育程度较低、不爱运动和没有癌症家族史的人会摄入较多的超级加工食品。

在所有超级加工食物中,人们摄入最多的食品从高到低分别为:

含糖的产品——26%

各类饮料——20%

淀粉类食物和早餐麦片——16%

深度加工的蔬果——15%

结果显示,摄入超级加工食品增加10%,会使整体癌症发病风险增加12%,患乳腺癌风险增加11%,绝经后女性患乳腺癌风险增加13%。

摄入的未加工食品(NOVA第1组食品)在饮食中的占比每增加10%,整体癌症以及乳腺癌的发病风险将可能降低。

超加工食品为何让人上瘾?

代替正餐的火腿肠或者方便面、常喝的各种汽水、加班时垫肚子的饼干……这些超加工食品通常有以下共性让人欲罢不能:

味道容易让人上瘾

它们往往味道很好,通过加入甜味剂、盐和类似味精的调味剂来刺激人们的味蕾。

色泽鲜艳

它们颜色鲜艳,天然或者合成色素以及增色剂和保鲜剂,让这些食物看起来很好吃。

广告宣传力度大

它们的广告宣传无处不在,让大家觉得这些食物美味、方便,甚至健康。

方便长期存放

它们都不是新鲜食材,因为加入防腐剂、保鲜剂,让这些食品可以在货架或餐柜中长期存放。

成本低廉

它们成本低廉,价格便宜,无需冷链运输,包装多样,还往往有各种买赠活动。

从健康的角度考虑,应该尽量少吃这些超加工食品,如果特别想吃,尽量选择“低糖、低盐、低脂”的种类,但不要因此就购买很多,更不要用其来代替天然食物。

7大伤害,童年起就会累积

近期,英国伦敦帝国理工学院、巴西圣保罗大学、美国哈佛大学的科研人员在《美国医学会杂志·儿科学》上发表研究称,超加工食品消费对儿童健康危害尤其大,摄入更多超加工食品的儿童,所有不健康指标都增长了。

对于图省事儿、吃饭凑合的年轻人和独居者来说,超加工食品似乎十分“匹配”。但是,摄入过多、频率过高可能给身体带来7种负担,并且从童年起就开始累积:

1

更易肥胖

2019年《细胞代谢》上一项研究发现,在摄入等量的主要营养素、糖、钠和纤维素的情况下,超加工食品组每天摄入的卡路里明显更多,2周内体重就增加了0.9千克。

这说明,即便是营养摄入相同,吃超加工食物的人更容易变胖。

2

缺乏营养

超加工食品中维生素、矿物质和膳食纤维的损失较多,经常消费这类产品容易引起微量营养素的摄入不足或缺乏。

3

影响发育

近期,以色列希伯来大学发表在《骨骼研究》杂志上的新研究发现,食用超加工食品的啮齿动物生长迟缓,骨骼强度受到不利影响。

研究人员表示,该研究解释了超加工食品对发育期儿童骨骼生长有严重损害。

4

容易抑郁

法国一项涉及3万名参与者的研究发现,饮食中超加工食品的比例每增加10%,抑郁症发生风险增加21%。

5

呼吸病增多

一项涉及巴西近11万青少年的研究发现,青少年的超加工食品消费量与哮喘风险呈正相关。超加工食品消费最高者发生哮喘的风险增加27%。

6

心血管病风险高

研究发现,相对不怎么吃超加工食品的人来说,吃太多超加工食品的人整体心血管病患病风险增加25%。

7

代谢病增多

超加工食品吃得多的人,代谢系统疾病风险升高,这种关联性在年轻人中更强,随年龄增长而下降。

此外,超加工食品中的高盐、高油、高糖易引发炎症,增加患癌风险。

4个技巧戒掉超加工食品

超加工食品已经成为人们日常饮食的重要组成部分,欧洲的一项数据显示,超加工食物已经占到各种营养素摄入的50%~90%。

如果让人马上戒掉这类食物或许不现实,建议利用以下方法尽量避免远离它:

日常饮食做好搭配

最好不吃超加工食品,尤其是加工肉制品、糖果、膨化食品、油炸食品。

日常饮食做好搭配,改变过度依赖“亮、白、精”食品的习惯,以新鲜果蔬、全谷物食品及高纤维食品为主。

在家下厨

尽量自己在家做饭,哪怕一个人吃也不要嫌麻烦。美国癌症协会建议,在家中烹煮食物时,应尽量少添加油脂、糖及盐,尽量以醋、柠檬汁、大蒜和天然香料取代高脂肪或高钠的人工调味料。

改变零食选择

选择卫生、营养丰富的食物作零食,如水果、奶类、大豆及其制品、坚果、全麦面包、煮红薯等。

学会识别超加工食品

配料表中符合以下任一特征,可能是超加工食品:

含有超过5种成分的产品可能经过超加工;

是否有一连串你不认识的东西;

是否含糖、果葡糖浆、精炼植物油等成分;

是否含苯甲酸钠、硝酸盐、亚硫酸盐、BHA、BHT等防腐剂。

一些含防腐剂的食物,如腊肠(含盐和硝酸盐),也被视为超加工。▲

别急着走,右下角点亮“在看

版权声明:本文为《生命时报》(微信号:LT0385)原创,未经授权谢绝转载。欢迎转发朋友圈。

我们不传小道消息和谣言

我们不取吸引眼球的耸人标题

我们不做只为转发量而存在的媒体

请你相信原创的力量

健康路上,我们愿意陪你一起认真走下去

人民日报主管   环球时报主办

微信ID:LT0385

电话垂询

业务合作:010-65363765

内容合作:010-65363786

喜欢,就点个“在看”

 
关键词: sdf
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
 
网站首页 | 微信 | 注册会员 | 最新外包加工活 | 法律声明 | 会员操作指南 | 版权隐私 | 使用协议 | 联系方式 | 关于我们 | 网站地图 | 排名推广 | RSS订阅